trattoria
Nous nous situons à quelques kilomètres de Mondovì, ville de la céramique et du funiculaire. Déjà en 1901, au cœur de Briaglia, notre famille, en plus de travailler la terre et la vigne, proposait des plats aux gens de passage. Au fil du temps, la demande changea et nous-mêmes avec elle, en passant d’une ostéria classique de village qui produisait du vin Dolcetto pour le servir à table à un restaurant où le raffinement se traduit par le choix des propositions. Celles-ci varient en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité des matières premières qui proviennent non seulement de nos fournisseurs mais aussi de notre potager et de nos vergers. Aujourd’hui comme alors, notre famille œuvre pour garder inaltérée une atmosphère familiale mais en même temps distinguée, tout en offrant un service attentif mais jamais indiscret, pour faire en sorte que chaque client devienne l’un de nos hôtes.

TRATTORIA MARSUPINO
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